さつま芋の甘露煮
パン教室hoo @cook_40303897
祖母の味が一番！！
お弁当にもぴったり！
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれていました。自分で作るようになって、途中オレンジジュースなどで煮たりもしていましたが、結局祖母の味に戻りました。
さつま芋の甘露煮
祖母の味が一番！！
お弁当にもぴったり！
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれていました。自分で作るようになって、途中オレンジジュースなどで煮たりもしていましたが、結局祖母の味に戻りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋はタワシでこすり洗いし2㎝位の輪切りにする(太いものは半月切り)。
- 2
鍋にさつま芋とヒタヒタの水(さつま芋が少し出てる位)を入れ、中火にかける。
-
- 3
沸騰してきたら甜菜糖と酒を加える。再沸騰後、弱火にして落とし蓋をして10分位煮る(途中芋を返しながら)。
-
- 4
芋にすっと竹串が通ったら醤油とみりんを加え、落とし蓋をして更に煮る(7〜8分)。
- 5
最後落とし蓋を取り、火を中火位に強め、煮汁を回しかけながら煮上げる。
-
- 6
煮汁が少し残る位になったら火を止めて、落とし蓋をしてそのまま置き、味をなじませる。
-
コツ・ポイント
作り方5で煮汁を回しかけながら煮上げてあげると艶々に仕上がります！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21355229
