春雨を熱湯に浸けて戻します。
小ネギは5mm幅にキッチンハサミで切ります。もやしを水洗いしておきます。

鍋にごま油を入れて強火にかけます。温まったら餃子の具を入れて炒めます。

色が変わってきたら酒を入れてフタをして蒸し焼きにします。完全に色が変わったらフタを外して焼き目がつくまで炒めます。

色が付いてきたら、オイスターソース、豆板醤、ガラスープ、水を入れて煮立たせます。

煮たってきたら水気をきった春雨ともやしを入れてフタをして煮立たせます。

もやしに火が通ったら醤油を入れて混ぜたら丼に移します。仕上げに小ネギをちらしてお好みでラー油をかけたら完成です。