ジャガイモは3㎝角にカットし、鍋にたっぷりの水と共に入れ、強火にかける。煮立ったら中火で串がすっと通るまで茹でる。

鍋に餅とたっぷりの水を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火で2分茹でる。

1の湯を切り、粉ふき芋にしてからボールにあける。フォークでつぶしながら、マッシュする。

3に湯を切った餅を加えてゴムベラで混ぜ、更に●を加えて混ぜる。更に油を加え、手でこねる。

4に青のりを混ぜ、1個50g程度にカットして丸める。(手粉:片栗粉)フライパンに油をひき、カットした海苔をつけて焼く。

焼き目がついたら、田楽味噌をお好みの量表面に塗り、さっとあぶる程度に焼いて出来上がり。