アサパオ 〜プエルトリコのリゾット〜
htkmom @cook_40068704
プエルトリコに旅行した時に食べたAsapao de pollo、それぞれ家庭の味があるようです。
このレシピの生い立ち
英語のレシピをもとに、日本で手に入る材料でできるようアレンジしてみました。
アサパオ 〜プエルトリコのリゾット〜
プエルトリコに旅行した時に食べたAsapao de pollo、それぞれ家庭の味があるようです。
このレシピの生い立ち
英語のレシピをもとに、日本で手に入る材料でできるようアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩小1、オレガノ、ニンニクのみじん切を揉み込む。
オリーブは半分に切る。
米は洗って水切りしておく。 -
- 2
トマトは皮を火で炙るか湯むきにしてみじん切りに、ベーコンは1センチに切る。
パプリカ、玉ねぎもみじん切りにする。 -
- 3
厚手の鍋にオリーブ油少々入れて弱火でゆっくりベーコンを炒め、ベーコンから脂が出たら、ベーコンを一旦取り出す。
- 4
同じ鍋に鶏肉を中火で上下色づくまで焼き、ベーコンを戻し、玉ねぎ、トマト、パプリカを炒め、蓋をして弱火で10分蒸す。
-
- 5
米、ケーパー、パプリカパウダーを加え炒め、水、コンソメを入れ沸騰したら蓋をして弱火で15分、その後塩コショウで味を整える
- 6
お好みでパクチーまたはパセリ、パルメザンチーズ、タバスコをかけていただきます。
- 7
2022/2/27 水の量を増やし、パプリカパウダーを加えて写真変更しました。
コツ・ポイント
オリーブはあれば、ピメントというのが詰まったものを使うのがおすすめです。コンソメの代わりに鶏ガラからスープを出すともっと美味しいです♪
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