フライパンで焼けるコツ！ふっくらブリかま
簡単に大きなブリかまも臭みなく塩焼きに♪
油がのった身に大根おろしと醤油をひとたらし♡
たまりません(ﾟдﾟ)！
このレシピの生い立ち
☆安いのにボリュームも旨味もある！焼き方をマスターすれば最高のメニューになりました(^^)v
スーパーの隅に置かれているブリかまチャンを救出してます！
☆魚焼きグリルを洗いたくなくてフライパンでじっくり焼いてみたら美味しくてビックリ♪
フライパンで焼けるコツ！ふっくらブリかま
簡単に大きなブリかまも臭みなく塩焼きに♪
油がのった身に大根おろしと醤油をひとたらし♡
たまりません(ﾟдﾟ)！
このレシピの生い立ち
☆安いのにボリュームも旨味もある！焼き方をマスターすれば最高のメニューになりました(^^)v
スーパーの隅に置かれているブリかまチャンを救出してます！
☆魚焼きグリルを洗いたくなくてフライパンでじっくり焼いてみたら美味しくてビックリ♪
アプリでひらく作り方
- 1
ブリかまにまんべんなく塩を振って15分放置。
フライパンで水を沸騰させる(ぶりかまが浸るくらい) -
- 2
ブリかまをよく洗い血合を流す。
- 3
沸騰させたフライパンの火を消してブリかまを投入！
表面が薄っすらと白くなったら取り出してキッチンペーパーで水気を取る。 -
- 4
両面に塩を良く振る。
サラダ油をひいて皮目と反対側を下にして弱火で焼き目が付くまで焼く。 -
- 5
こんがり焼けたら皮目を下にして弱火でやく。
☆焼いてる時に出てくる油は臭みの素なので適宜キッチンペーパーで取り除きます -
- 6
表面が焼けたら酒を大さじ3（だいたいでOK）を加えて蓋をして蒸し焼きに。
弱火です。 -
- 7
しばらくひっくり返さず皮目を下にして焼いていく。
- 8
様子を見ながら焼きます。
大体合計10分以上はかかるかと…
酒がなくなって焦げそうになったら足して下さい。 - 9
火が通ったらもう一度皮目の反対側をカリッと焼いてできあがり(*^^)v
-
- 10
☆皮目を下にしているので多少の焦げは大丈夫。
- 11
☆大きさにより全然違いますので分厚い所に箸を入れて確かめてみて下さい(^_-)
- 12
☆焼き終わりに酒がのこっているようであれば火を強めて飛ばしてください。
コツ・ポイント
臭みを出さないポイント！
☆焼く前に湯通しすること
☆よく水を切って塩を振ること
☆魚から出た油は適宜とること
☆弱火で酒蒸しにすること
焼きはじめは魚臭さを感じるかもしれません…でも酒蒸しをはじめると匂いがすっきり( ﾟДﾟ)！
つくれぽ
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