旨味が引き立つ♬ ポテトサラダ
chikappe @chikappe04
マッシュしたじゃがいもに加える野菜たちを一旦炒めることで旨味を引き出しました。しんなりした野菜はポテトとよく絡みます。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダはよく作りますが、ハムでなくウインナーを使いたかったのでそれなら野菜も炒めようと思いつきました。
旨味が引き立つ♬ ポテトサラダ
マッシュしたじゃがいもに加える野菜たちを一旦炒めることで旨味を引き出しました。しんなりした野菜はポテトとよく絡みます。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダはよく作りますが、ハムでなくウインナーを使いたかったのでそれなら野菜も炒めようと思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは千切り、玉ねぎは薄切り、ウインナーは5mm幅程度の輪切りにします。じゃがいもと人参は柔らかく茹でます。
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- 2
キャベツ・玉ねぎ・ウインナーをフライパンに入れ、塩コショウを強めに振って玉ねぎがしんなりと透明になるまで炒めます。
-
- 3
茹で上がったじゃがいもは大きめのボールに入れ、ゆでたときのお湯をお玉1杯ほど加えてマッシュします。
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- 4
③のボールに、②・いちょう切りにした人参、マヨネーズを入れ混ぜ合わせます。味見して薄かったら塩コショウまたはマヨ追加!!
-
コツ・ポイント
私はじゃがいもと人参は圧力鍋で茹てています（じゃがいもは皮付きで4等分、人参は縦に半分に切り、圧力鍋へ。加圧後、火力を下げて3分⇒火を止め圧が下がるまで放置）。3のとき、茹でたお湯を入れることでしっとりと仕上がります。
つくれぽ
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