おかかガーリックのふろふき大根
いきいき五島 @cook_40303881
シンプルなふろふき大根に、ニンニクの風味とカリカリ食感、おかかの旨味のハーモニーが楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
シンプルな食べ方が美味しいふろふき大根ですが、少し変わった食べ方がしたくて考えてみました。
おかかガーリックのふろふき大根
シンプルなふろふき大根に、ニンニクの風味とカリカリ食感、おかかの旨味のハーモニーが楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
シンプルな食べ方が美味しいふろふき大根ですが、少し変わった食べ方がしたくて考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3cm幅に切り、皮を剥いて面取りをし、十字に切り目を入れる。
-
- 2
鍋に水と大根を入れて火にかけ、大根に竹串がスッとささるくらいになったら塩を加えて火を止め、そのまま置いておく。
-
- 3
ニンニクはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
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- 4
フライパンにごま油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらかつお節と炒りごまを加えて炒める。
-
- 5
ニンニクが色づいてカリッとしたらネギとめんつゆを加え、軽く炒めて火を止める。
- 6
大根の水気を切ってお皿に盛り、5を半量ずつのせる。
-
コツ・ポイント
大根は火を止めてすぐ取り出さずに、仕上げの直前まで茹で汁につけておくと、ハリのある状態が保てます。
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