イワシの頭と内臓を取りよく水で洗う。少し塩を振る(分量外)

☆の調味料を全てフライパンに入れて煮たたせる

煮たったらイワシを入れ中火で5分煮る

(イワシが寒くないように煮汁をかけてあげる)

5分経ったらイワシをひっくり返して千切り生姜を入れる

落とし蓋をして弱火で20〜30分くらい煮込む
(落とし蓋ない人はキッチンペーパーの真ん中に穴を開けて被せましょう)

20〜30分経ったら落とし蓋を取り、汁がとろとろになるまで煮込む
(写真くらいとろとろになればOK)

冷まして味が染み込むのを待ってみょうがを添えて完成！