ミャンマー料理のモヒンガー
ミャンマーを代表するめん料理のモヒンガー。モヒンガーは魚をベースにした スープをビーフンにかけた料理です！
このレシピの生い立ち
【日本経済大学ユネスコクラブ：ミャンマー出身留学生考案レシピ】
ミャンマーでは、モヒンガーは国民食のひとつで、専門店もたくさんあり、同時に家庭料理でも親しまれています。今回のレシピは日本の食材で作ることを前提に考案したオリジナルモヒンガー☺
ミャンマー料理のモヒンガー
ミャンマーを代表するめん料理のモヒンガー。モヒンガーは魚をベースにした スープをビーフンにかけた料理です！
このレシピの生い立ち
【日本経済大学ユネスコクラブ：ミャンマー出身留学生考案レシピ】
ミャンマーでは、モヒンガーは国民食のひとつで、専門店もたくさんあり、同時に家庭料理でも親しまれています。今回のレシピは日本の食材で作ることを前提に考案したオリジナルモヒンガー☺
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です♪
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- 2
まぐろは一口大にカットしておく。たまねぎ100ｇ・にんにく・生姜はみじん切りにする。
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- 3
たまねぎ50ｇは粗みじん切りにする。ゆで卵1個はみじん切りに、残りの1個(トッピング用)は縦半分にカットしておく。
- 4
深めのフライパンに油（大さじ3）を熱し、みじん切りにした たまねぎ（100ｇ）・にんにく・生姜を炒める。
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- 5
玉ねぎを炒めたらターメリック・チリパウダーを加えて炒め、まぐろ・塩・砂糖・黒こしょうを入れてまぐろの両面に焼き色をつける
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- 6
水（700㏄）を加えて沸騰させる。沸騰したら、レモングラスを入れてふたをして15分煮る。
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- 7
別鍋にお湯を沸かし、ひよこ豆を入れ柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら水をきり、ボウルにひよこ豆を移しておく。
- 8
温めたフライパンにお米を入れ、お米に焼き色がつくまで煎る。
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- 9
米に焼き色がついたら、ひよこ豆が入っているボウルに入れ、水100ccを加え、ゆでたひよこ豆と一緒にブレンダーで細かく挽く
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- 10
（ブレンダーがない場合はすり鉢などですりつぶしていただいてもOKです）
- 11
6.の15分後、9.の挽いた具材・ゆで卵のみじん切り・粗みじん切りにしておいた たまねぎ（50ｇ）・濃口醤油を入れる。
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- 12
ふたをして【中～強火】で約30分煮込む。
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- 13
沸騰したお湯にビーフンを入れて6分ゆでる。ゆであがったら水洗いをして水気を切る。
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- 14
ゆでたビーフンを皿に盛り、スープをかけて、縦半分に切ったゆで卵とミントをトッピングする。
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- 15
ベトナムチャーシューの生春巻き
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レシピID : 20623856 -
コツ・ポイント
煎った米の香りをスープに移します。モヒンガーの香りをさらによくするために、ミントやパクチーをトッピングしてくださいね♪お好みでえび天ぷらや野菜天ぷらをトッピングしても美味しいです！
つくれぽ
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