人参は、細めに切る。玉葱は、皮を剥いて、半分に切り、繊維に沿って切る。お魚ソーセージは、斜め切り、並べ細めに切る。

煮干しは頭を取り、半分にさく。内臓を取る。ボウルに、砂糖、酢、醤油を入れ良く混ぜる。野菜と魚を入れ混ぜ合わせる。冷やす。