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1番出汁から作る白だし(希釈なし)
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1番出汁から作る白だし(希釈なし)-レシピのメイン写真

1番出汁から作る白だし(希釈なし)

makichom
makichom @cook_40258018

希釈なしの使い切り白だしを作りたくて。
このレシピの生い立ち
1番出汁を一度に多めに取るので、それを使った白だしを作りたくて。茶碗蒸しによく使います。

希釈なしの使い切り白だしを作りたくて。
このレシピの生い立ち
1番出汁を一度に多めに取るので、それを使った白だしを作りたくて。茶碗蒸しによく使います。

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1番出汁から作る白だし(希釈なし)

makichom
makichom @cook_40258018

希釈なしの使い切り白だしを作りたくて。
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1番出汁を一度に多めに取るので、それを使った白だしを作りたくて。茶碗蒸しによく使います。

希釈なしの使い切り白だしを作りたくて。
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材料

  • 出汁 300cc
  • 味醂 50cc
  • 酒 30cc
  • 塩 小さじ1〜1.5 お好みで
  • 醤油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    1番出汁を取る

  2. 2

    味醂と酒を中火で1分ほど煮立たせてアルコールを飛ばす

  3. 3

    一旦火を止めて塩、醤油、出汁を入れ温める。完成!

  4. 4

    これに卵2個とお好きな具を入れれば茶碗蒸しが出来ます♪

コツ・ポイント

味を見て薄いと感じたら塩で調整して下さい。

塩は全体量小さじ1.5でかなりしっかりとした味になる印象です。

使うお料理やお好みで、レシピ+小さじ1/2の間で調整してみて下さい。

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makichom
makichom @cook_40258018
2022/02/15 06:53に公開

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酒

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