玉子をボールに卵白と卵黄にわける。
（卵白だけ使います）
卵白を冷蔵庫で冷やしておく。

アーモンドプードル、純ココア、粉糖を一緒にふるっておく

さっきの
卵白をホイッパーでまぜる。
白っぽくなってきたら3回位にわけてグラニュー糖を入れてかたいメレンゲをつくる。

メレンゲに②を入れて切るように混ぜる。粉が消えるように。その後、、

【ポイント！】ヘラをボウルにおしつけるようにしながら混ぜる。艶がでて、生地がリボンのように落ちるようになったらやめる

絞り袋に生地を入れて、クッキングペーパーに絞る。だいたい直径3センチくらいの円にする。

絞った生地を乾燥させる。
だいたい１時間くらい。
触っても指につかない程度に。足りなければ、ドライヤーでもOK！

乾燥させてる間にチョコレートガナッシュをつくります。
小さめのボールに好きなチョコレートを割り入れて、湯煎で溶かす

チョコレートが完全に溶けたら、生クリームを入れてさらに湯煎でまぜる

チョコレートと生クリームを完全に混ぜたら、氷水にかけてホイッパーで好みのかたさに混ぜる。

できたら絞り袋にいれておく

140℃にあたためたオーブンに乾燥させたマカロン生地を入れて焼く。15分くらい焼く。

マカロン生地に⑩のガナッシュクリームをはさんでできあがり。