伊吹だんご (そばだんご)
鈴木製粉所 @cook_40257360
そばがきとあんこは相性良し。
そばを食べた後、熱いお茶と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
蕎麦屋さんの甘味を食べて、おうちでも作ってみようと思いました。
伊吹だんご (そばだんご)
そばがきとあんこは相性良し。
そばを食べた後、熱いお茶と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
蕎麦屋さんの甘味を食べて、おうちでも作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
市販のあんこがゆるいときは、少し煮詰めて調節してから使うこと。
- 2
まず生地作り。火加減は弱火。そば粉を鍋に入れ、熱湯を数回に分けて加えながら、四本位束ねた箸で混ぜ合わせる。
-
- 3
木しゃもじで練り、全体につやがでて、耳たぶよりやや柔らかめのかたさになれば、生地の出来上がりの目安。
- 4
3を一握り程取り出し、両手で挟むようにしながら、手のひら位の大きさに丸く伸ばす。
-
- 5
生地の中央に団子にしたあんこを置く。あんを中に包むように、生地を二つ折りにたたむ。残りの部分も一ヵ所にまとめ口を閉じる。
- 6
余計な分はちぎって取り除く。手のひらで転がして丸い形に丁寧に整える。仕上げにきな粉を全体にまぶして出来上がり。
- 7
アレンジで揚げた炊きそばをトッピングしてみました。
-
コツ・ポイント
生地が冷めると固くなるので、手早くだんごを作った方が作業しやすい。
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