フライパンにオリーブ油とバターを引き、スライス玉葱を炒めシンナリしたら、小麦粉を振り良く馴染ませます。

①に温めた牛乳を少しずつ入れてベシャメルソースを作ります。そこに、塩胡椒とブイヨンを足して鍋にあけます。

フライパンにオリーブ油を引き、適当な大きさにカットしたベーコン、舞茸、エリンギ、シメジ、マッシュルームを炒めます。

鍋に湯を張りマカロニを茹でます。

③と④を②に投入して弱火で良く混ぜます。

海老は殻を剥き背ワタを抜いたらフライパンにオリーブ油を引き両面焼いたら④のソースで和えます。