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玉ねぎソース
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玉ねぎソース-レシピのメイン写真

玉ねぎソース

クックLV0T71☆
クックLV0T71☆ @cook_40322024

何にでも使えます。たっぷりのせるてグリルすると焦げ焦げになるので、ある程度火が通って回しかけるのがいいと思います
このレシピの生い立ち
小さい頃にステーキ屋さんで食べた玉ねぎソースを再現してみました。その時のものとは違うと思いますが、美味しく使えたらいいなと。

何にでも使えます。たっぷりのせるてグリルすると焦げ焦げになるので、ある程度火が通って回しかけるのがいいと思います
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小さい頃にステーキ屋さんで食べた玉ねぎソースを再現してみました。その時のものとは違うと思いますが、美味しく使えたらいいなと。

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クックLV0T71☆
クックLV0T71☆ @cook_40322024

何にでも使えます。たっぷりのせるてグリルすると焦げ焦げになるので、ある程度火が通って回しかけるのがいいと思います
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小さい頃にステーキ屋さんで食べた玉ねぎソースを再現してみました。その時のものとは違うと思いますが、美味しく使えたらいいなと。

何にでも使えます。たっぷりのせるてグリルすると焦げ焦げになるので、ある程度火が通って回しかけるのがいいと思います
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小さい頃にステーキ屋さんで食べた玉ねぎソースを再現してみました。その時のものとは違うと思いますが、美味しく使えたらいいなと。

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材料

  • 玉ねぎ 中4玉
  • バルサミコ酢 1/2カップ
  • 赤ワイン 1/2カップ
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをざく切りして、フードプロセッサでみじんにする。

    • 玉ねぎソース作り方1写真
  2. 2

    フライパンに移し、調味料を全て追加し、中火にかける

    • 玉ねぎソース作り方2写真
  3. 3

    焦がさないように時々かきまぜ、味見をしながら、好みの辛味の火加減まで煮詰める。今回は30分程度煮詰めました。

    • 玉ねぎソース作り方3写真

コツ・ポイント

苦味、辛味はお好みの火入れで。甘みを引き出すなら、1時間ぐらい弱火でじっくり煮てもいいと思います。

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クックLV0T71☆
クックLV0T71☆ @cook_40322024
2022/02/13 14:37に公開
毎日料理できないのですが、時間がある時に冷蔵庫にあるものを出して並べ、何品か適当に考えて一気に大量に作り、作り置きして日々のおかずやお弁当にしてます。焼き豚足を生から作ったり、レバーペースト、辛子高菜、ふきみそ、山椒みそなど、手間がかかるものや、季節ものも適当に作ってます。
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このレシピのキーワード

玉ねぎ 赤ワイン

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