圧力鍋で作る絶品牛スジカレー
圧力鍋で牛スジはトロトロ、旨みを凝縮したカレー！お店より美味しいです。
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、大好物が作れました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジ肉に満遍なく胡椒をふる。
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- 2
玉ねぎをみじん切りにして、飴色になるまで中火で炒める。
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- 3
一口大に切ったニンジンをバター10gで中火で炒める。
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- 4
圧力鍋でみじん切りにしたニンニクをバター20gで香りが出るまで弱火で炒める。
- 5
牛スジ肉に塩を振り、圧力鍋に投入して色が着くまで中火で焼く。赤ワインを入れてアルコールが飛ぶまで煮込む。
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- 6
②、③を鍋に入れ、水、コンソメ、ローリエを入れて弱火で15分加圧。ローリエは切り込みを入れるとなお良し。
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- 7
圧が解けたらルーを入れ、溶けるまで放置
- 8
隠し味を入れて完成！一回冷ますとさらに味がまとまって美味しいです。
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コツ・ポイント
ガラムマサラはお好みで大丈夫です。でも入れすぎには注意！
カレールーを他の物で作る場合の水の量は、表記-100mlで作ります。
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