アンコウの唐揚げにルッコラをのせたよ！！
下関おきそこ @cook_40251032
第4回水揚げ日本一！あんこう学生料理グランプリ応募レシピです。
このレシピの生い立ち
学校で栽培したルッコラを乗せることによって彩りを出し、一緒に食べることによって味にも変化が出ます。
アンコウの唐揚げにルッコラをのせたよ！！
第4回水揚げ日本一！あんこう学生料理グランプリ応募レシピです。
このレシピの生い立ち
学校で栽培したルッコラを乗せることによって彩りを出し、一緒に食べることによって味にも変化が出ます。
作り方
- 1
アンコウを食べやすい大きさに切る。
- 2
醤油、酒、砂糖、すりおろし生姜、すりおろしにんにくを混ぜ、調味液を作る。
- 3
アンコウを2の調味液に漬ける。
- 4
片栗粉と小麦粉を混ぜておく。
- 5
漬けておいたアンコウに4をまぶす。
- 6
アンコウを油で揚げる。
- 7
お皿に盛り付け、ルッコラを乗せる。
コツ・ポイント
調味液に漬けることで、しっかりと味が付き、そのままおいしく食べられます。
片栗粉と小麦粉を混ぜることによって、外はサクサク、中はふっくらした唐揚げになります。
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