あんこうのカレーからあげ
第1回あんこう学生料理グランプリ(平成30年度)応募レシピです。
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応募当時、高校2年生の方のレシピです。
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あんこうを一口大の大きさに切る。
あんこうをボウルにいれ、しょうが、しょうゆ、酒、砂糖を加える。
2を15分漬けて、漬け汁をきる。
揚げる直前に3に混ぜた片栗粉とカレー粉をまぶす。
油できつね色になるまで揚げる。
シンプルにアンコウの味を引き出せる、からあげにしました。
外をパリッと、中をジューシーに、カレーの風味を良くしたからあげです。
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