茄子はヘタをとって、ピーラーで皮を剥き、縦に半分に切る。

耐熱皿に茄子をのせてラップをする。600wで3分加熱する。

加熱した茄子をフライパン（油なし）で焼く。弱火で蓋をして蒸し焼きにする。

途中でひっくり返したり、菜箸で茄子を割いて火の通りぐらいをみる。
15分焼けば出来上がり！

耐熱皿にのせて、全部の茄子を割いて麺つゆと鰹節を和えて完成。