ほうれん草は洗って食べやすい長さに、ベーコンは1センチ幅に切る。
ギョニソの場合は、立て半分に切って斜め薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れる。油が回ったらほうれん草を入れる。

しんなりするまで炒める。時々上下を返しながら数分放置で良いです。

砂糖を加え全体を混ぜる。白だし、マヨネーズを入れて混ぜる。

ほうれん草がくたくたになったら、ごまを入れて火を止め、完成。