甘さ控えめ♪柑橘とりんごのジャム
staranis @cook_40305928
柑橘類の皮とりんごを合わせて、甘さ控えめのジャムにしてみました。シナモンやクコの実でコクも出ます♪
このレシピの生い立ち
冷凍保存していた柑橘類の皮（はるかやせとかなど）と買ってから日が経ってしまったりんごを活用したくて、合わせたジャムにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごはワックスの使っていないものを選び、50℃の湯で良く洗ってから細かく切り、レモン汁をまんべん無くかけて混ぜておく。
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- 2
柑橘類の皮も50℃で洗ったものを細かく刻む（今回は、皮を冷凍保存していたものも使用）。1で使ったレモンの皮も刻んで使う。
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- 3
1に砂糖（今回はマスコバド糖を使用）をかけてなじませておく。
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- 4
2にはハチミツをかけてなじませておく。
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- 5
3・4を鍋に入れ、適量の水を加えて弱火で煮る。ラム酒・シナモンスティック・クコの実なども、ここで加える（お好みで）。
- 6
火がしっかり通るまで、適量の水を加えながらくつくつ煮る。
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- 7
煮沸消毒した瓶に詰めて、出来上がり♪
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コツ・ポイント
マスコバド糖・シナモンスティック・クコの実・少量のラム酒が、コクを出してくれました。アルコール分は飛ぶので、お子さんでも大丈夫です。独特の苦味が苦手な方は、皮を刻んだ後、さっと湯通しすると良いでしょう。シナモンは最後に取り出してもOKです♪
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