ヘルシー親子丼
管理栄養士さおりん @cook_40322982
植物性たんぱく質の豆腐をプラス。
脂質を抑えてヘルシー料理へ。
このレシピの生い立ち
大学の頃に友人と考案しました。
鶏ひき肉を使うことで、肉の味が全体に広がりやすく、物足りなさを感じにくいです。
食材の大きさを同じにすることで、火の通りが均一になります。
手順４で溶き卵を2度にわけて加えるとプロの半熟加減が再現できます。
ヘルシー親子丼
植物性たんぱく質の豆腐をプラス。
脂質を抑えてヘルシー料理へ。
このレシピの生い立ち
大学の頃に友人と考案しました。
鶏ひき肉を使うことで、肉の味が全体に広がりやすく、物足りなさを感じにくいです。
食材の大きさを同じにすることで、火の通りが均一になります。
手順４で溶き卵を2度にわけて加えるとプロの半熟加減が再現できます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は2cm程度のサイコロ状に、玉ねぎは薄切り、人参は薄い短冊切り、きのこ類は他の食材と同じ大きさに切る。
- 2
鍋にだし汁、玉ねぎ、人参を入れで蓋をし、火が通るまで(透き通ってくるまで)煮る。
- 3
Aの調味料、鶏ひき肉、豆腐を加えて火にかけ、アクを除きながら5分程度煮る。
- 4
溶き卵を半量加えてさっとかき混ぜ、残りの卵を回しかけて蓋をし、強火で1分程度火にかける。
- 5
火を止め、蓋をしたまま5分程度余熱で火を通す。
お皿にうつし、小口切りにした小葱を飾って完成。
コツ・ポイント
〇栄養価(1人あたり,おかずのみ)
エネルギー242kcal 食塩相当量1.3g
※ご飯小盛程度(130g)の場合は合計エネルギー450kcal
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