下味冷凍可:醤油糀の生姜焼き

金沢の酒蔵・福光屋
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877

漬け込んでおけば、後は焼くだけの時短レシピ。味付けはこれだけなので、楽です。冷凍もできます。

このレシピの生い立ち
塩糀の生姜焼きもできますが、醤油糀のほうが味がしっかり。生姜焼き丼にしても美味しいと思います。お肉を買ってきたら。とりあえず仕込んでおけば、後が楽です。

下味冷凍可:醤油糀の生姜焼き

漬け込んでおけば、後は焼くだけの時短レシピ。味付けはこれだけなので、楽です。冷凍もできます。

このレシピの生い立ち
塩糀の生姜焼きもできますが、醤油糀のほうが味がしっかり。生姜焼き丼にしても美味しいと思います。お肉を買ってきたら。とりあえず仕込んでおけば、後が楽です。

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材料

2人分
  1. 豚肉生姜焼き用 200g
  2. 醤油糀 レシピID : 19615069 大さじ2
  3. 生姜(すりおろし) 大さじ1~2
  4. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    保存袋に、醤油糀と生姜を入れて混ぜ、肉を入れてよくも見込み、冷蔵庫で3時間~1日保存(冷凍保存も可)

  2. 2

    焼くときは、フライパンにオイルを熱し、1の肉を広げて両面焼き付けて完成。醤油糀は焦げやすいので火加減に注意。

  3. 3

    刻んだ野菜などと盛り付けて完成。

  4. 4

    醤油糀は乾燥こうじを使って仕込んでおくと、いろいろ使えて便利です。福光屋「酒蔵の麹 乾燥こうじ」を使用しました。

コツ・ポイント

★生姜が好きな方は、大目に大さじ2でも。
★一晩漬けておくと、かなりお肉が柔らかくなります。
★冷凍した場合、冷蔵庫で解凍するか流水解凍してください。

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金沢の酒蔵・福光屋
に公開
寛永2年(1625年)創業の「福光屋」は石川県金沢市で最も長い歴史と伝統を誇る酒蔵。全ての日本酒を米と水だけで醸す「純米蔵」です。日本酒だけでなく、お米の醗酵から生まれる食品、調味料なども手がけています。
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