下味冷凍可:醤油糀の生姜焼き

金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
漬け込んでおけば、後は焼くだけの時短レシピ。味付けはこれだけなので、楽です。冷凍もできます。
このレシピの生い立ち
塩糀の生姜焼きもできますが、醤油糀のほうが味がしっかり。生姜焼き丼にしても美味しいと思います。お肉を買ってきたら。とりあえず仕込んでおけば、後が楽です。
下味冷凍可:醤油糀の生姜焼き
漬け込んでおけば、後は焼くだけの時短レシピ。味付けはこれだけなので、楽です。冷凍もできます。
このレシピの生い立ち
塩糀の生姜焼きもできますが、醤油糀のほうが味がしっかり。生姜焼き丼にしても美味しいと思います。お肉を買ってきたら。とりあえず仕込んでおけば、後が楽です。
作り方
- 1
保存袋に、醤油糀と生姜を入れて混ぜ、肉を入れてよくも見込み、冷蔵庫で3時間~1日保存(冷凍保存も可)
- 2
焼くときは、フライパンにオイルを熱し、1の肉を広げて両面焼き付けて完成。醤油糀は焦げやすいので火加減に注意。
- 3
刻んだ野菜などと盛り付けて完成。
- 4
醤油糀は乾燥こうじを使って仕込んでおくと、いろいろ使えて便利です。福光屋「酒蔵の麹 乾燥こうじ」を使用しました。
コツ・ポイント
★生姜が好きな方は、大目に大さじ2でも。
★一晩漬けておくと、かなりお肉が柔らかくなります。
★冷凍した場合、冷蔵庫で解凍するか流水解凍してください。
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