夏にぴったり!スパイシーカレー麹

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

カレー粉、そして玉ねぎやニンニクなど香味野菜もたっぷり入ったカレー麹です。夏に食べたくなるスパイシーな味付けなので、作っておけばどんな料理にでも活用できて便利ですよ。

夏にぴったり!スパイシーカレー麹

カレー粉、そして玉ねぎやニンニクなど香味野菜もたっぷり入ったカレー麹です。夏に食べたくなるスパイシーな味付けなので、作っておけばどんな料理にでも活用できて便利ですよ。

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材料

  1. 米麹 100g
  2. トマトジュース 150ml
  3. 玉ねぎ 2分の1玉(150g)
  4. にんにく 20g
  5. 生姜 20g
  6. 50g
  7. カレー粉 20g

作り方

  1. 1

    米麹を細かく砕きます。

  2. 2

    野菜はすべてブレンダーで細かく刻んで、材料すべて混ぜ合わせます。

  3. 3

    トマトジュースを加えます。

  4. 4

    ヨーグルトメーカーで、60度で9時間保温します。

  5. 5

    【補足】なめらかな状態で使いたい場合、ブレンダーでつぶせば料理にも使いやすいです

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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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