たまねぎは、辛みを抜くためにしばらく放置。
水にさらすと水溶性の栄養が流れてしまうので、空気に触れさせて辛みを抜く。

アボカドに縦に包丁を入れ、種に沿ってぐるっと一周させたら手でねじるようにして半分にする。