独活の茎部分を薄切りにする。
葉は取り除き、穂先は天ぷらなどに☆

しばらく水にさらしておく。

フライパンに胡麻油を入れ、よく水切りした独活を中火で炒める。

酒を入れ、ある程度火が通ったら、和風だし、しょうゆで味付け。七味でお好みの辛さに。