北あかりは良く水洗いし、8等分し、電子レンジで3分加熱。

淡路の玉ねぎは大きめのざく切りしておく。

細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子･岩塩を加え、中火でしばらくおく。

まず北あかりを投入。強火に上げ、しっかりと炒める。

北あかりはいったん引き上げる。

次に玉ねぎを投入。蓋をしてしばらくおく。

蓋を取り、良くかき混ぜ、真ん中を空け、ケチャップを加え、しばらくおく。

全体を良くかき混ぜる。

再び真ん中を空け、ここに細うどんを投入。良くほぐす。

北あかりを戻し、全体を良くかき混ぜる。

ウスターソースを回し入れ、良くかき混ぜる。

火を止め、食材を再配置して、一味唐辛子を少し振りかけて、完成。