・グリンピースを使う

・豆を1晩浸ける時間を設ける

・豆を用いる量が各自違うと思うので計算で見合っ量を簡単に割り出す

①
えんどうから
豆(グリンピース)を
取り出す

※サヤから出すと豆が乾くので
作りたい分だけ取り出す方が良い

②
豆㌘を量る

㌘で1晩浸す水量とアク抜き塩の量を計算する

また家庭で持ち寄る㌘が違うので計算します

豆の3倍で1晩程浸す
豆●㌘×3=水量

我家578㌘
例578×3=1734㏄

鍋に水が入りきらない量であれば
豆を鍋に入れて
豆がしっかり浸かる程の水を
鍋に入れます

塩は3%加える
『重量 × ㌫ ÷100』の計算で塩の量を割り出す
例578×3÷100=17.34塩㌘

塩約17㌘

③
豆を流水で洗い
取り出した時に
サヤの破片や筋が
混入してる場合があるので
ゴミを取り除きます

④
③の豆を鍋に移して
水と塩入れて混ぜて
1晩浸けておく

※次の日
混ぜると泡立ち
豆からアクが出てます

⑤
鍋の中身は前日のままでOK
豆を下茹でする
鍋を火にかけ
湯が沸騰してから
1分30秒～2分
豆を茹でて火を止める

⑥
⑤が茹で上がったら
ザルに入れ
水気を切って
豆の重さを量る

加える砂糖の量を割り出す

砂糖は60%加える
『重量 × ㌫ ÷100』の計算で砂糖の量を割り出す
例634×60÷100=砂糖380.4㌘

⑦
⑥を鍋に戻し入れて
砂糖を加えてよく混ぜて
中火で鍋に火をかける

⑧
砂糖が溶けて
煮え始めたら
アクが出るので
アクを取り除き
弱火で煮詰める

作る分量で違いがあるので
煮詰める時間に決まりはありませんが
冷めると固まりやすくなる為
少しゆるい程度で火を止める

粗熱を取りました

※1つ前の写真は30分
こちらは45分の写真

ちょっと煮詰めすぎたかな?
好みの時間でお願いします

清潔な容器に入れて
冷蔵庫で保管します

小豆の粒あん感覚で食べたくて
グリンピースの皮をむかずこさ無い

お菓子作りに使おうと思い
作りました

夏みかんジャム
ID20604509

夏みかんも出回る季節なので役立てて頂けると嬉しいです
子供も喜び美味しいです

卵焼き器で簡単ロール
ID20633211

詰めて作りました
簡単に作れます
2020.04.15