えのきとしめじは石突きをとってほぐし、えりんぎは1cm幅くらいにカットする。

豆腐は一丁を半分に切り、キッチンペーパーで包んだらラップなしで500wで4分チンする。

豆腐が温まったらペーパーを外し、上からあんをかける。

お好みでネギや生姜などをトッピングしたら出来上がり。