＜準備：だし汁＞
鍋に水と昆布を入れ火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。

火を弱め、鰹節を入れて30秒ほど待ち、火を止める。

出来上がっただし汁をザルで濾す。

＜生地＞
ボールに生地の材料を入れ割り箸で混ぜる。

均一に混ざったら、熱湯を少しずつ加え割り箸で混ぜ、ひとまとまりになったら手で捏ねる。　

ラップをして1時間弱、冷蔵庫で休ませ、8個に分けておく。

＜おやきのあん＞
Aを鍋に入れ火にかけ、煮立ったらBを入れ汁気がなくなるまで煮詰める。

汁気がなくなったら、熱いうちにミキサーにかける。

ペースト状になめらかになったら、もう一度鍋に戻し火にかける。　　

あんがパサパサにならないように水を加えていく。水の量はその時々で調節する。

お好みですりごまを加える。

＜おやき＞
生地を手のひらサイズに広げ、あんを中央に入れ包み1センチ程度の厚さになるように押しつぶす。

油を敷いたフライパンで両面焼き、水を加えて弱火で蒸し焼きにする。水がなくなれば完成。