【子どもと作ろう】天日干し野菜
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お日様はありがたい。野菜もお日様にあたってビタミンD増強！！
ビタミンDは骨にも免疫力にも，とても大事な栄養素。
このレシピの生い立ち
使い切れない野菜や，悪くなりそうな野菜，あまり甘くなくて残念な果物やいたみそうなみかんなど，みんなスライスして干します。カラカラになったら，ジップロックに入れて保存しておきます。お味噌汁や煮物，スープに入れて使います。
【子どもと作ろう】天日干し野菜
お日様はありがたい。野菜もお日様にあたってビタミンD増強！！
ビタミンDは骨にも免疫力にも，とても大事な栄養素。
このレシピの生い立ち
使い切れない野菜や，悪くなりそうな野菜，あまり甘くなくて残念な果物やいたみそうなみかんなど，みんなスライスして干します。カラカラになったら，ジップロックに入れて保存しておきます。お味噌汁や煮物，スープに入れて使います。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん，玉ねぎを薄めにスライスして，天気のよい日に3～4日ほど干します。
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- 2
大根も薄くスライスして干します。
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- 3
レンコンも薄くスライスして干します。
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- 4
あんなに大きかった野菜たカラカラになりました。左上から大根，れんこん，ライム，みかん。ジップロックで保存します。
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- 5
干した野菜はお味噌汁に入れました。野菜が甘くて美味しい！
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- 6
果物もスライスして干します。みかん，ライム。
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- 7
みかんやライムは食べても良し，袋に入れてお風呂に入れても良いです。
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- 8
りんごもスライスして干します。
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- 9
数日干したもの。そのままいただくと，すこしやわらかくて，甘くて美味しい。
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- 10
サングリアにしていただきます。
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コツ・ポイント
ビタミンDはカルシウムのバランスを整えるのを手伝ったり、骨の健康を保つのに働いています。また最近では、免疫力アップ効果やガンや糖尿病、自閉症、妊娠しやすい体作りなどに有効かもしれないという報告もされる（オーソモレキュラー栄養医学研究所）
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