ニンジン嫌いのための★人参グラッセ
わんぱん @cook_40160070
ニンジンの青臭さが苦手で「馬の味」と言ってしまう私が唯一食べられる調理法です(笑)材料入れて蒸し焼きにするだけのずぼら！
このレシピの生い立ち
昔から人参の青臭さが苦手でしたが、カレーを作った際、バターとハチミツで炒めてみたら解消！以来ニンジンを買ったらとりあえずグラッセにして、豚汁や煮物などの和食にもいれてます♪
ニンジン嫌いのための★人参グラッセ
ニンジンの青臭さが苦手で「馬の味」と言ってしまう私が唯一食べられる調理法です(笑)材料入れて蒸し焼きにするだけのずぼら！
このレシピの生い立ち
昔から人参の青臭さが苦手でしたが、カレーを作った際、バターとハチミツで炒めてみたら解消！以来ニンジンを買ったらとりあえずグラッセにして、豚汁や煮物などの和食にもいれてます♪
作り方
- 1
調味料は
コチラ -
- 2
乱切りにしたニンジンに、料理酒を多めにふって10分ほど放置。
(フライパンではなくボウルでも◎) -
- 3
■調味料■
◎バター
◎ハチミツ
◎レモン汁
◎塩(ハーブソルト)
◎油あれば
▼玉ねぎ
▼ワインorサングリア -
- 4
◎水
全部のニンジンに薄く水分が行き渡ればOK
-
- 5
全部入れたら、火をつけて軽く混ぜます。
-
- 6
蒸し焼き用のホイルをかけて
-
- 7
ふたをして【強火 3分】
-
- 8
焦げ防止のため
水 大さじ３を足して【弱火 ５分】 -
- 9
つまようじを刺して硬さがあればもう少し。
-
- 10
焼き上がり
-
コツ・ポイント
◎乱切りは火が通りにくいので時間長めですが、薄切りの場合には半分くらいの時間で調整してみてください♪
◎水分が少ないと焦げてしまうので、ワイン＋水でフライパンの端まで水が行き渡るくらいに！多い分には蒸発するまで煮切れば大丈夫です(^^)
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