玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくはみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。弱めの中火。

鶏もも肉は適当な大きさにカットし、塩と白ワインで揉んでおく。

１の玉ねぎが薄い茶色になってきたら、バターと白ワイン、塩を加えてさらに炒める。

白ワインのアルコールが飛んだら、２の鶏肉を入れて、混ぜながら火を入れていく。

鶏肉が全体的に色づいたら、トマト缶と水を加えて、トマトをつぶしながら煮る。

全体的に色がオレンジっぽくなってきたら、味見をする。塩が足りなければ、足す。

水分が飛んでとろみがついたら、ボウル等に移して冷ます。食べるときは温め直して食べる。