モロッコ風鶏手羽元のレモン風味蒸し

Name: モロッコ風鶏手羽元のレモン風味蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽元 ６本; 玉ねぎ（スライス） １／２個; じゃがいも（皮を剥き乱切り） ２個; レモン（皮と果汁） １／２個; オリーブ (黒、緑) １０粒; 塩 適量; オリーブオイル 適量; ジンジャーパウダー 小さじ１; ターメリック 小さじ１; 塩 小さじ１; おろしにんにく 小さじ１; 水 少量; コリアンダー （みじん切り） 大さじ１; イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ１

Gonbao @gonbao

スパイスを効かせて、モロッコ風につくった鶏のレモン煮です。
このレシピの生い立ち
鶏の蒸し煮は色々なレシピで作るが、今回はモロッコ風。

参考レシピ：
塩レモンの風味がアクセントの"鶏肉とレモンのタジン"　口尾麻美　dancyu
https://dancyu.jp/recipe/2022_00005472.html

スパイスを効かせて、モロッコ風につくった鶏のレモン煮です。
このレシピの生い立ち
鶏の蒸し煮は色々なレシピで作るが、今回はモロッコ風。

参考レシピ：
塩レモンの風味がアクセントの"鶏肉とレモンのタジン"　口尾麻美　dancyu
https://dancyu.jp/recipe/2022_00005472.html

モロッコ風鶏手羽元のレモン風味蒸し

Gonbao @gonbao

スパイスを効かせて、モロッコ風につくった鶏のレモン煮です。
このレシピの生い立ち
鶏の蒸し煮は色々なレシピで作るが、今回はモロッコ風。

参考レシピ：
塩レモンの風味がアクセントの"鶏肉とレモンのタジン"　口尾麻美　dancyu
https://dancyu.jp/recipe/2022_00005472.html

スパイスを効かせて、モロッコ風につくった鶏のレモン煮です。
このレシピの生い立ち
鶏の蒸し煮は色々なレシピで作るが、今回はモロッコ風。

参考レシピ：
塩レモンの風味がアクセントの"鶏肉とレモンのタジン"　口尾麻美　dancyu
https://dancyu.jp/recipe/2022_00005472.html

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材料

２人分

鶏手羽元６本
玉ねぎ（スライス）１／２個
じゃがいも（皮を剥き乱切り）２個
レモン（皮と果汁）１／２個
オリーブ　(黒、緑) １０粒
塩適量
オリーブオイル適量
スパイスミックス
ジンジャーパウダー小さじ１
ターメリック小さじ１
塩小さじ１
おろしにんにく小さじ１
水少量
ハーブミックス
コリアンダー　　（みじん切り）大さじ１
イタリアンパセリ（みじん切り）大さじ１

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作り方

1

手羽元はボールに入れ、塩、レモン汁を振り、オリーブ油を加え絡めておく。
2

鍋に玉ねぎのスライスを敷き、その上に鶏肉を並べ、残りの玉ねぎを乗せる。
3

スパイスミックス、ハーブ、オリーブ油を回しがけ、蓋をして途中何回か煮汁を回しがけながら３０分程蒸し煮にする。
4
じゃがいも、オリーブ、細切りにしたレモンの皮を加え、じゃがいもに火が入るまで煮込めば完成。

コツ・ポイント

タジン鍋は持っていないので、厚手の深鍋を使って蒸し煮にした。

じゃがいもは煮崩れしにくいメークイーンを使用。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2022/02/24 11:08に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

じゃがいもスパイスハーブイタリアンパセリコリアンダーオリーブレモン玉ねぎしょうが手羽元

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