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簡単★塩麹の作り方★
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簡単★塩麹の作り方★-レシピのメイン写真

簡単★塩麹の作り方★

かわR995NR☆
かわR995NR☆ @cook_40319422
琉球あいらんど

3つの材料を加えたら、発酵フードメーカーの力をかりて、塩麹がアッという間に短時間で出来上がってしまいます。

このレシピの生い立ち
発酵フードメーカーで初めて作ったのが塩麹です。こんなに簡単に仕上がることに感動しました♪

3つの材料を加えたら、発酵フードメーカーの力をかりて、塩麹がアッという間に短時間で出来上がってしまいます。

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簡単★塩麹の作り方★

かわR995NR☆
かわR995NR☆ @cook_40319422
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材料

  • 米麹 300g
  • 塩 90g
  • 水 380cc
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作り方

  1. 1

    ビニール袋に米麹と塩を入れてよく混ぜながらもみこむ。

  2. 2

    ①と水を容器に入れる。

  3. 3

    ②を発酵フードメーカーに設置して60°の6時間ほど加温して完成。

  4. 4

    ③にブレンダーを使ってペースト状にしてます

    • 簡単★塩麹の作り方★作り方4写真
    • 簡単★塩麹の作り方★作り方4写真

コツ・ポイント

温度設定と時間を間違えないことと途中、2時間おきに2回ほどかき混ぜ、ブレンダーがあるなら滑らかにして使用することをおすすめします！
現在は、もっぱらペースト状にして使ってます。

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かわR995NR☆
かわR995NR☆ @cook_40319422
2022/02/27 06:01に公開
琉球あいらんど
コンセプトは簡単に楽しく美味しく調理することです♪ 発酵食品を上手く活用するよう努めています。主に地元の野菜を使った家庭料理のレシピを載せてます※洗物は極力少なめ！残り物はアレンジして食する！つくれぽしてくれたみなさん、ありがとうございます。励みになります♡感謝♡好きが高じて⭐︎発酵食品ソムリエ⭐︎
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米麹

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