牛乳と無塩バターを合わせて、レンジで溶かしておきます。

卵と砂糖をハンドミキサーの高速で、線が残るようになるまで泡立てます。中速でゆっくり動かして泡を小さくします。

薄力粉とココアパウダーを振るいながら入れ、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜます。

まだ混ざり切らないうちに、溶かしたバターと牛乳に生地を少し入れ、混ざったら戻し、全体と混ぜます。

型に流し平らにし、空気を抜きます。

予熱した170度のオーブンで15分位焼きます。焼けたら逆さまにして冷まします。

焼き芋(柔らかくしたさつまいも)80gを残して、１㎝角位にカットしておきます。

焼けた生地のきれいな方を底にして、巻き始めに６本前後切り込みを入れ、巻き終わりを斜めにカットします。

生クリームに砂糖を入れて硬めに泡立てます。⑧の上に生クリームを全体に塗ります。巻き始めに生クリームを少し多めにのせます。

カットした焼き芋を全体にのせ、巻きます。巻いたらラップで包み、冷蔵庫に入れてしばらく固めます。

残していた焼き芋の80gをうらごします。

うらごしたさつまいもの硬さを見ながら、残しておいた生クリームを入れます。

絞れるかたさになったら絞り袋に入れます。

ロールケーキの両端をカットして、２種類の口金でお花のように絞ります。

花の真ん中にアラザンをのせ、ミントの葉を飾りました。

この口金を使いました。