木綿豆腐はさいの目切り、長ねぎは４mmの小口切りにする。

油揚げは５mm幅の短冊切りにして、油抜きをする。

鍋にだし汁、油揚げ、木綿豆腐を入れて煮る。

火が通ったら、白味噌を溶き入れ、長ねぎを入れる。

最後に素干し風焼きのりを入れる。