長野のソウルフード！牛乳パン
みるきーらいむ @cook_40324033
甘さ控えめの牛乳パンです！
まだまだ、試行錯誤の最中ですので、すこしづつ分量変化ありますm(_ _)m
このレシピの生い立ち
甘さ控えめの牛乳パンが食べたくて！
長野のソウルフード！牛乳パン
甘さ控えめの牛乳パンです！
まだまだ、試行錯誤の最中ですので、すこしづつ分量変化ありますm(_ _)m
このレシピの生い立ち
甘さ控えめの牛乳パンが食べたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料を全て、HBに入れて、一時発酵までする
-
- 2
やわらかい生地なので、打ち粉をして、ガス抜きをし、6等分に分け、丸め直しをする。
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- 3
ぬれ布巾をかけ、10分休ませる。(ベンチタイム)
- 4
めんぼうで、横20cm位、縦15cm位にのばし、手前からくるくると巻き、とじめをつまんでとじる。
- 5
クッキングペーパーを敷いた型に並べる。
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- 6
40℃で30分、発酵する。(二次発酵)
- 7
170℃のオーブンで18～20分程焼く。
- 8
焼き上がったら、焼き縮みを防ぐ為、型ごと、トントンし、型からはずす。あら熱がとれたら乾燥を防ぐためビニール袋にいれる。
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- 9
バターホイップを作る。
★の材料を全てハンドミキサーで、少しかために泡立てる。 -
- 10
常温で柔らかくしたバターをクリーム状にまぜ、⑨にまぜあわせる。
- 11
●の材料を合わせ、ふんわり生クリームをつくる。
- 12
⑨と⑩をあわせて、泡立て器でまぜあわせて、クリームのできあがり！
- 13
焼けたパンを上下にスライスして、クリームをたっぷりサンドしてできあがり！
コツ・ポイント
バターホイップとホイップを分けてつくり、すこしづつまぜわあせると、丁度よい固さのホイップになります！
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