香り豊かな埼玉のきんぴらごぼう
埼玉県コバトン @kobaton
武蔵野うどんの定番サイドメニュー！太くて香りと歯ごたえがおいしいきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
武蔵野うどん店にある「きんぴらごぼう」を家庭でも食べれるよう考案しました。
香り豊かな埼玉のきんぴらごぼう
武蔵野うどんの定番サイドメニュー！太くて香りと歯ごたえがおいしいきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
武蔵野うどん店にある「きんぴらごぼう」を家庭でも食べれるよう考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをよく洗い、５～６cmに切る。細い部分はそのまま、太い場合は４等分くらいに切り、しばらく水にさらす。
- 2
にんじんもごぼうと同じ長さと太さに揃えて切る。
- 3
耐熱ボウルにごぼうを入れてラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで2分、さらににんじんを加えて2分レンジで熱する。
- 4
フライパンで油を熱し、輪切り唐辛子と具材①②を炒め、ある程度火が通ったら砂糖としょうゆ、酒を入れて炒める。
- 5
仕上げにごま油をたらし、軽く炒め、皿に盛る。最後にごまを散らす。
コツ・ポイント
エネルギー408kcal/食塩相当量5.4g
ごぼうは皮に香りやうま味が多いので、たわしでよく洗って皮はむかずに使用します。
つくれぽ
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