98.スパイシーゴヤチャン
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
夏をのりきる編-6
ガラムマサラで食欲アップ！
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
98.スパイシーゴヤチャン
夏をのりきる編-6
ガラムマサラで食欲アップ！
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作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをのぞき、好みの厚さに切る。
苦味が苦手でなければ、ワタはすべて取り除かない。 - 2
豚肉は食べやすい大きさに切り、にんにくをまぶす。
- 3
豆腐はペーパータオル2枚で包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで約2分加熱し、水気をきる。
- 4
フライパンにごま油小さじ2を熱し、水切りした豆腐をそのまま入れ、ヘラで食べやすい大きさにくずしながら焼く。
- 5
4の豆腐に焼き色がついたら皿に取り出す。
- 6
同じフライパンにごま油小さじ2を入れて熱し、豚肉を炒める。
- 7
豚肉に火が通ってきたら、ゴーヤを加えて炒め、豆腐を戻し入れ、溶き卵を回し入れる。
- 8
全体を混ぜたら、塩、ウスターソース、ガラムマサラを加えて混ぜる。
- 9
〔1人分栄養価〕
エネルギー372kcal
たんぱく質22g
脂質25g
炭水化物13g
食塩相当量2.1g
コツ・ポイント
ゴーヤのワタは少し残しておくと、ワタが肉汁を吸い込み、肉の油分がゴーヤの苦味を包みこむので、苦味をそれほど感じずにおいしく食べられます。
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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