きつねあげ。

水100CC
砂糖大1
みりん大1
醤油大1
味の素やだしの素を少々

汁気がなくなるまで煮る。

ささがきゴボウを素揚げし、大葉を天ぷら。残った天ぷら粉で天かすを作ります。

うどんを茹でて、冷水で締めてお好きなように盛りつけ、お好みの濃さにしたの麺つゆを具にかからないよう回しかける。