ぶりのアラで！ぶりの照り焼き
myacooking @_myacooking_
旨みたっぷりぶりのアラでこってり照り焼き！ぶりの脂で作るので追加の脂は必要なし。アラは安いので家計にも優しい！
このレシピの生い立ち
脂が乗ったブリが好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギ15センチくらいを四当分の輪切りにする。
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- 2
お湯を沸かす。
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- 3
沸騰した、ぶりのアラにかける（霜降り）
臭みとりとこの後の鱗取りをやりやすくします。 -
- 4
包丁の背を使って丁寧に鱗をとる。
小骨があればとる。 -
- 5
ぶりの水分を取る
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- 6
皮を下にして鍋に入れ中火で焼き目をつける。
（アラは脂が多いので脂なしでOK、切り身ならサラダ油少々入れる） -
- 7
焼き目がついたらひっくり返してネギを入れる。
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- 8
醤油、酒、砂糖、みりんを混ぜる
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- 9
脂が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取る
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- 10
混ぜ合わせた調味料を入れる
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- 11
弱火にして煮詰める
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- 12
水分が少なくなってきたら全体に味が行き渡るようにして絡める
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- 13
お皿に盛ったら完成。
残ったタレはご飯にかけてもGOOD。
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コツ・ポイント
皮を下にして焼くことで脂が出るのでそれを利用して作ります。
ネギの焼き目をつけることで香ばしくなります。
リアクション
レシピ作者
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポをみて元気をもらっています。2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。果実酒は数ヶ月経って美味しかった物のみレシピupしております。
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