たっぷりのお湯できしめんを4分茹で、ザルに上げておく。

にんにくはスライス、鷹の爪は輪切りにする。

なば菜は4〜5㎝長さに切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を加えて火にかける。

香りが出できたら、あさりと酒を加え、蓋をし蒸し焼きにする

あさりの口が開いたら、きしめんとなば菜を加える。

茹で汁・昆布茶を加え全体を絡めて味見をする。薄いようなら塩こしょうで味を整える。

器に盛り付けて、粗挽きこしょうを振る。