外気温24度 ツルツル ざるうどん
koiko亭 @cook_40051688
喉越しなめらか、つゆが絡むもみきりうどんを
薬味をたっぷり用意してザルうどんで頂きました。
このレシピの生い立ち
今日は、外気温24度、少し暑かったので、
お昼はのど越しなめらかなザルうどんを頂くことにしました。
薬味の生姜もネギも紫蘇もたっぷりあったので、
たまにはアッサリも良いかと、連れ合いも喜び汁まで完食でした。
外気温24度 ツルツル ざるうどん
喉越しなめらか、つゆが絡むもみきりうどんを
薬味をたっぷり用意してザルうどんで頂きました。
このレシピの生い立ち
今日は、外気温24度、少し暑かったので、
お昼はのど越しなめらかなザルうどんを頂くことにしました。
薬味の生姜もネギも紫蘇もたっぷりあったので、
たまにはアッサリも良いかと、連れ合いも喜び汁まで完食でした。
アプリでひらく作り方
- 1
お昼は、日差しも熱く
のど越しの良いざるうどん
上州 手振りうどんにしました。つゆがらみの良いもみきり打ち
です -
- 2
上州 手振りうどん200g
茹で湯 2.5リットル
薬味、汁用だし (昆布と水) つゆの素を用意します。 -
- 3
つけ汁は、
水180ccに日高昆布1枚を半分に切ったもの4gほどを30分ほど漬け込み、つゆの素50cc入れる -
- 4
お好みの薬味を用意します。
おろし生姜
ネギの小口
紫蘇の千切り
つゆは、出汁とつゆの素を合わせます、お好みで調整 -
- 5
手振りうどんを茹でて、ザルに取り
さっと水に潜らせ、
一度水切り
3リットルの水にザルごと入れ
粗熱を手早く取り、水切り -
- 6
薬味とうどんつゆを用意して、盛り付け手振りうどんを直ぐに頂きます。
-
コツ・ポイント
うどんは、乾麺がを選びました。
のど越しとつるつる感を大切にするため、
茹でる時は、たっぷりのお湯で、湯切りと水切りは素早く
つゆは、日高昆布を水からダシを取ると本格的なお蕎麦屋さんのお味が楽しめます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20649589
