海鮮チヂミ/キムチチヂミ/基本作り方
チヂミは小麦粉、卵、玉ねぎ、人参、ニラ、昆布だし、旨味調味料、塩が基本。これに海鮮、キムチ、チーズなどとコラボが出来る。
このレシピの生い立ち
韓国料理赤坂一龍大阪難波店の店主として美味しいチヂミの作り方を紹介したい。
チヂミは好きな具材を入れ好きなように作って食べるのが魅力。皆様、是非、一度、作ってみて下さい。
海鮮チヂミ/キムチチヂミ/基本作り方
チヂミは小麦粉、卵、玉ねぎ、人参、ニラ、昆布だし、旨味調味料、塩が基本。これに海鮮、キムチ、チーズなどとコラボが出来る。
このレシピの生い立ち
韓国料理赤坂一龍大阪難波店の店主として美味しいチヂミの作り方を紹介したい。
チヂミは好きな具材を入れ好きなように作って食べるのが魅力。皆様、是非、一度、作ってみて下さい。
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- 1
イカは細かく切る、ニラは3cmの長さにカット。玉ねぎは5mm厚にスライスして細かく刻む。
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- 2
人参は太めの千切りしてからみじん切りする。
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- 3
チヂミの生地材料は全てボウルに入れておく。
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- 4
1と2と3を全て入れてかき混ぜ合わせて生地を作る。
-
- 5
キムチチヂミは4の生地をお玉1.5杯とキムチ100gを刻んで混ぜておく。
-
- 6
4の具材を火を付けずにお玉2杯くらいの生地をフライパンに綺麗に広げて火を付けてこんがりなるまで両面を焼く。
-
- 7
5のキムチチヂミも6のように焼く。
但し、キムチは甘い調味料が入って早く焼けるので素早くひっくり返す。 -
- 8
キムチチーズチヂミは7の焼いたキムチチヂミの上にチーズ100gを乗せて電子レンジ2〜3分くらい焼く。
-
- 9
チヂミのタレは全て入れてかき混ぜ合わせる。
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- 10
焼いたチヂミを食べやすく切って9のタレに付けて美味しく食べる。
-
コツ・ポイント
★火は強火から中火に調節しながら焼くこと。
★こんがり焼けたらひっくり返し、揚げ焼きのような状態でカリッと香ばしく焼く。決して上から押さえつけない。そして焦げないようにする。
☆YouTube韓国料理赤坂一龍大阪難波店で詳しく説明してます。
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