じゃがいものハリハリサラダ

じゃがいものハリハリサラダ

たっち＠くん @cook_40180532

じゃがいもの歯ごたえを残しつつ、お酒のおつまみに。
もちろん、おかずにも。
このレシピの生い立ち
某料亭のレシピでしたが、しょっぱかったので塩の量を少なめにしてみた。

じゃがいもの歯ごたえを残しつつ、お酒のおつまみに。
もちろん、おかずにも。
このレシピの生い立ち
某料亭のレシピでしたが、しょっぱかったので塩の量を少なめにしてみた。

じゃがいものハリハリサラダ

たっち＠くん @cook_40180532

じゃがいもの歯ごたえを残しつつ、お酒のおつまみに。
もちろん、おかずにも。
このレシピの生い立ち
某料亭のレシピでしたが、しょっぱかったので塩の量を少なめにしてみた。

じゃがいもの歯ごたえを残しつつ、お酒のおつまみに。
もちろん、おかずにも。
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某料亭のレシピでしたが、しょっぱかったので塩の量を少なめにしてみた。

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材料

じゃがいも中1個
塩(能登の塩) 小さじ1/2
酢小さじ2
醤油少々
ごま油小さじ2

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作り方

1

じゃがいもは、皮を剥いていて千切りにする。
2

水に10分くらいさらす。
3

鍋にお湯を沸かし、じゃがいもを入れて10秒くらいしたら、ざるにあげて冷水で冷ます。水を2〜3回くらい変えると良い。
4

ボールに、ごま油と塩と酢を入れて混ぜ、しっかりと水気を切ったじゃがいもをさっと和える。少しの醤油で味を整える。

コツ・ポイント

じゃがいもは、なるべく細い千切りに。
茹でる時間も長すぎないように。

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たっち＠くん @cook_40180532

2020/04/19 03:24に公開

料理好きな独身男性。ぶっちゃけ、おやじです。味付けは、めんつゆを使ったりと案外適当ではありますが。レシピのみりんは、みりん風調味料です。酒は、料理酒です。良かったら、いろいろと参考にしてください。