春巻

Name: 春巻
Yield: 20本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 400g; タケノコ(水煮) 200g; 人参 1本; 春雨(乾燥) 80g; ニラ 1束; 舞茸 1パック; 生姜 少々; 炒め油(ごま油) 大さじ1; ☆醤油 大さじ2; ☆酒 大さじ2; ☆味醂 大さじ2; ☆砂糖 大さじ1; ☆塩 ひとつまみ; ☆オイスターソース 小さじ2; ☆ごま油 大さじ2; ☆鶏がらスープの素 小さじ2; 水 100cc; 水溶き片栗粉 大さじ3位; 春巻きの皮 20枚; 水溶き小麦粉(のり用) 適量; 揚げ油 適量

悠くんまま @cook_40074509

タケノコたっぷり、パリパリ春巻
このレシピの生い立ち
筍が沢山採れたので、家族みんなが大好きな春巻きを作りました。具材は冷凍保存できるので、作り置きにも便利です。

春巻

材料

20本分

豚ひき肉 400g
タケノコ(水煮) 200g
人参 1本
春雨(乾燥) 80g
ニラ 1束
舞茸 1パック
生姜少々
炒め油(ごま油) 大さじ1
☆醤油大さじ2
☆酒大さじ2
☆味醂大さじ2
☆砂糖大さじ1
☆塩ひとつまみ
☆オイスターソース小さじ2
☆ごま油大さじ2
☆鶏がらスープの素小さじ2
水 100cc
水溶き片栗粉大さじ3位
春巻きの皮 20枚
水溶き小麦粉(のり用) 適量
揚げ油適量

作り方

1
タケノコ、人参は千切り。ニラは4cm位に切る。春雨は戻して切る。舞茸はほぐす。生姜はみじん切り。☆の調味料を計っておく。
2

フライパンに炒め油と生姜を入れて熱し、香りがたったら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
3
1を入れて全体に火が通るまで炒め、☆の調味料と水を入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみを付けたら火を止め冷ます。
4

粗熱が取れたら、春巻きの皮の手前に具を横長にのせて巻いていく。
5

手前の皮を1回折り込み、左右の皮を折り、手前から1回転。余った皮の縁に水溶き小麦粉を塗り、回転させたら完成。
6

揚げ油を170度に熱し、5を入れる。皮が固くなってきたら、裏表返しながらきつね色になるまで揚げて出来上がり(^^♪

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悠くんまま @cook_40074509

2020/04/24 06:14に公開

食べることが大好きな家族のご飯を毎日悩みつつ作ってます。

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