【下準備】
豚肩ロース肉は幅1㎝に切る

【下準備】
エリンギは根本を取り除き、長さを半分にして手でさく
玉ねぎは根本を取り除き、繊維に沿った薄切り

【下準備】
干し椎茸は分量の水で戻し、石づきを取り除き薄切り
（戻し汁は加熱時に使用）

【下準備】
白ネギは長さを4~5㎝にして、縦に切り込みを入れて、周りを外し、縦にみじん切り水にさらし、水気をよく切る

【下準備】
白ネギの芯はみじん切りに

【作り方】
鍋に◎と白ネギ（芯）を入れ、香りが出るまで炒める

豚肉を加え、強火で焼く。
一度火を止め、酒を加え焼く（強火1分）

豚肉の表面の色が変わったら、エリンギ、玉ねぎ、干し椎茸を加え炒める（強火1分）

☆を入れ、アク抜きをしながら煮込む（中~強火で15分~）

器にご飯をよそい、⑨をのせ、白髪ネギ（④のやつ）、糸唐辛子を飾る
完成！！

花麩のお吸い物と一緒にどうでしょう？
レシピID：20649080