スナップえんどうの筋を取り、2枚に開く。ミニトマトはヘタを取り、湯むきをする。卵はよく溶きほぐす。

鍋に水、スープの素を入れて中火にかけ、スナップえんどうとプチトマトを入れて1分程煮る。

水溶き片栗粉をまわし入れて、とろみをつける。

溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわりとかたまってきたら火を止める。