鶏胸肉を常温に戻し、厚い部分に切り目を入れて開いて厚みを均一にする。（ここ大事！）

鍋に水1Ｌ、ねぎの青い部分、生姜、塩、酒を入れて火にかけ、沸騰させる。

②が沸騰したら火を止めて鶏肉を入れ、フタをせずに10分放置する。

10分後、中まで火が通っているか確認し、生っぽかったらもう少し放置する。

鶏肉を取り出し、ゆで汁が冷めたら保存容器に肉とゆで汁を入れ、1時間〜半日冷蔵庫に入れる。

できあがり！